川贝母雪梨燕窝的做法

    发布时间:2017-02-06   来源:中华康网   
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难道哪里产的贝母叫川贝母,可是在我印象中川渝是个完完全全的内陆城市,没有海岸线啊,古代医书记载燕窝大养肺阴,润肺化痰,非常适合雾霾天气饮用,适合抽烟人士的日常保养,如果家里小孩咳嗽,可以将燕窝配合有清肺化痰效果的川贝雪梨一起炖煮食用,会有意想不到的好效果,市场上伪劣燕窝较多,在选购前一定要注意甄别,那么川贝母雪梨燕窝的做法是什么?

川贝母雪梨燕窝

将干燕窝加纯净水泡发4小时左右,泡至燕丝松散,挑去细毛和杂质纯手工挑毛的燕窝不可能百分百干净的哦,有杂质是正常的;将雪梨切块,和燕窝川贝一起放在炖盅内,加水没过燕窝1厘米左右;盅外水加到盅身一半高即可,大火烧开,转小火慢炖25分钟,起锅时剔除川贝,加入冰糖,搅融化即可。

炖燕窝最重要的是一定要买纯燕窝,劣假燕窝不但没营养还对身体有害,此处分享鉴别化学除毛的方法:纯燕窝缝隙深处隐约可见的杂质和绒毛,而化学除毛的燕窝则是用化毛剂去除一道毛后再漂白,重度化毛和漂白过的燕窝干净度很高,一点杂质都没有。中度或轻度化学除毛的燕窝缝隙里隐约可见不同程度的咖啡色毛。

炖燕窝一定要掌控好火候和水量,炖盅内水没过燕窝1厘米即可;泡发燕窝时需要将燕窝撕成细丝。燕窝用水浸洗,拣除杂质。雪梨去皮、去心,切块,川贝母洗净,将所有材料放入炖盅炖两小时,落冰糖即成,以上食疗对体热的人效果显著,而寒体的人可加入姜汁1匙。

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